زبانزد شدن کباب حسنى
بسیار در گفتار روزانه این زبانزد (ضرب المثل ) را شنیده ایم که به گونه ای کار را انجا بده که نه سیخ بسوزه ، نه کباب.
اکنون بخوانیم که این گفتار چرا زبانزد شد :
شجاع السلطنه یکی از پسران فتحعلی شاه قاجار و فرمانرواى کرمان بود.
او در کرمان آزموده بود که ترکه های نازک انار میتواند کارسیخ کباب را انجام دهد. و کباب بر سیخی که از ترکه های انار باشد بسیار خوشمزه تر خواهد شد.
به همین جهت پخت کباب بر ترکه های انار را گسترش داد که در کرمان به ” کباب حسنی ” نامور شد .
فرمانروا هر گاه کباب میخواست به نوکران میگفت :
به گونه اى کباب را بچرخانید که نه سیخ بسوزد ، نه کباب .
این دستور ویژه پس از آن در گفتگوى مردم زبانزد شده ، که هدف از آن میانه روى در کارها بوده
چیزى که امروزه به نادرستی و به زبان تازى از آن با سرنام ” اعتدال ” یاد مى شود .
از یاد داشت هاى شادروان ” اصغر روزبهى ”